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Cuisine – Acquérir les bases et se perfectionner

Diplôme reconnu par l'État

Vous souhaitez débuter une formation en cuisine, vous perfectionner ou vous reconvertir pour travailler dans un restaurant ou devenir chef indépendant ? Obtenez votre qualification Cuisine : bases et perfectionnement, et maîtrisez les techniques et les pratiques professionnelles. Réalisez votre formation à distance, à votre rythme. Vous serez accompagné par nos formateurs experts.

Âge minimal

Dès 16 ans

Durée de la formation

500 heures

Type de formation

100% à distance

Financer ma formation

STANDARD

à partir de

36,20 € / mois

Premier versement de 73 €
Suivi de 35 mensualités à 36,20 €
Soit un montant de 1340 €

Demander une documentation

La formationVersion 2026 Cuisine – Acquérir les bases et se perfectionner

Pré-Requis

Pour suivre cette formation :
- Être équipé d'un ordinateur ou d'une tablette ainsi que d'une connexion internet.
- Être âgé de 16 ans au moins.

Matériel professionnel :
Aucun matériel professionnel n'est fourni directement par Skill & You, chaque apprenant peut se procurer le matériel professionnel conseillé directement auprès de fournisseurs spécialisés.
Stage

Tout au long de votre formation, vous acquerrez des savoir-faire et des savoir-être. Grâce à votre école, vous pourrez également pratiquer votre métier en réalisant un ou plusieurs stages. Cette expérience est un formidable atout pour votre insertion sur le marché du travail. Un stage en milieu professionnel de minimum deux semaines est donc fortement conseillé durant votre période de formation. Les périodes de stage peuvent être fractionnées pour s'adapter à vos contraintes d'emploi du temps. N'hésitez pas à contacter votre école, qui vous conseillera et vous fournira une convention de stage.
Suite de parcours

Il n'existe pas de suite de parcours d'études pour cette formation.
Modalités d'évaluation pendant la formation

Tout au long de votre parcours, vous mesurez régulièrement le niveau d'acquisition de vos compétences avec :

- des activités e-learning, sous forme d'exercices avec obtention automatique et immédiate de la note ;
- des évaluations écrites et des cas pratiques basés sur des réalisations culinaires pour valider l'acquisition des compétences pratiques ou techniques.

Chacune des évaluations bénéficie d'une correction effectuée par nos formateurs experts.

Objectifs de la formation

Acquérir les compétences nécessaires pour exercer en tant que cuisinier.

À l'issue de la formation, vous serez en mesure de :
- gérer le stockage et l'approvisionnement ;
- gérer l'ordonnancement et la production culinaire ;
- organiser le poste travail tout au long de sa production culinaire ;
- maîtriser les techniques culinaires, le dressage et l'envoi.

Pour valider la formation, les apprenants devront avoir réalisés l'ensemble des évaluations et des activités e-learning de leur parcours de formation et ainsi obtenir une moyenne générale d'un minimum de 10/20.
La validation de la formation donne lieu à l'édition d'une attestation individuelle de fin de formation.
En effet, l'évaluation des acquis (notes des travaux et/ou évaluations) se traduit en acquisition de compétences : non acquise (pas de note, par exemple), partiellement acquise (entre 8 et 10/20), acquise (plus de 10/20).
Cette attestation mentionne :
- les objectifs de la formation
- la nature et la durée de l'action de formation ;
- les résultats de l'évaluation des acquis de la formation.
Elle est adressée une fois tous les travaux et/ou évaluations du plan d'étude réalisés et corrigés ou au terme du contrat de formation.
L'attestation individuelle de fin de formation est un document à conserver, elle met en avant les compétences acquises lors de la formation.
Débouchés

Cette formation est destinée aux professionnels et aux professionnelles souhaitant enrichir leur palette de compétences avec un atout supplémentaire, pour progresser dans leur carrière et élargir leur activité, au sein de différentes structures :
- Restaurants, hôtels et traiteurs ;
- Établissements de restauration collective ;
- Entreprises liées à l'industrie hôtelière et au tourisme ;
- Entreprises industrielles.
Equivalences/Passerelles

Équivalences :
Il n'existe aucune formation équivalente à ce parcours.

Passerelles :
Merci de vous rapprocher de l'établissement du diplôme visé afin de connaître les conditions requises dans le cadre d'une passerelle vers sa formation.

Pourquoi choisir notre formation en ligne

Inscription libre toute l'année

Jusqu'à 36 mois pour vous former

Suivi pédagogique personnalisé

Espace e-learning et outils digitaux

Le programme Cuisine - Acquérir les bases et se perfectionner

Votre intégration
- Bienvenue dans votre formation
- Parole d’expert
- Lexique
Maîtriser les opérations de stockage, d'approvisionnement et d'ordonnancement

Volume horaire : 100 heures
- Stockage et approvisionnement
- Labellisation et étiquetage
- Matériel et environnement
- Fiche technique et ordonnancement
- Gammes de produits
- Tri sélectif
- Restauration directe et différée
- Les couples temps/températures
- L’approche économique
- Le bio
- Evaluation
Gérer sa production culinaire de la réalisation à la distribution

Volume horaire : 300 heures
- Lexique
- L’hygiène en restauration
- Les modes de conservation
- La méthode HACCP
- Approche sensorielle et qalité gustative
- Les techniques de cuisson
- Préparer et tailler les légumes
- Réaliser des beurres
- Cuisiner les légumes
- Cuisiner les pommes de terre
- Cuisiner les oeufs
- Cuisiner le riz et les céréales
- Réaliser des sauces
- Réaliser des marinades, des fonds et des jus
- Préparer et cuisiner la volaille
- Préparer et cuisiner la viande
- Préparer et cuisiner les produits de la mer
- Préparer et cuisiner les abats
- Les alternatives végétales
- Réaliser des pâtes
- Réaliser des desserts et des pâtisseries
- Evaluations

Mettre en œuvre sa recherche de stage et d'emploi dans le secteur de la cuisine
- Appréhender le cadre de votre stage
  - Situer le rôle de stagiaire
  - S’impliquer pour la mixité, l’égalité et la diversité au travail
- Rechercher un stage ou un emploi (cuisine)
  - Définir son projet professionnel et commencer ses recherches
  - Concevoir un CV et une lettre de motivation
  - Préparer et effectuer un entretien
  - Construire stratégiquement sa carrière professionnelle
Connaître les grandes familles de produits alimentaires

Volume horaire : 100 heures
- Les produits laitiers
- Les ovoproduits
- Les corps gras
- Les épices et les aromates
- Le riz, les semoules, les pâtes et les céréales
- Les fruits et les légumes
- Les viandes
- Les produits de le mer
- Les produits semi-élaborés et les alcools
- Les produits régionaux
- L’équilibre alimentaire
- Les allergies et les régimes spécifiques

Les spécialisations Formation cuisine

Option de la formation : pâtisserie

Enrichir vos connaissances et maîtriser les bases de la pâtisserie.

Option de la formation : créer son entreprise de restauration

Apprendre à créer votre entreprise de restauration pour réaliser votre projet professionnel.

Option de la formation : créer son entreprise en pâtisserie

Apprendre à créer votre entreprise en pâtisserie pour réaliser votre projet professionnel.

Option de la formation : cake design

Apprendre la décoration liée à cet art culinaire et les bases de la conception de gâteaux spectaculaires.

Option de la formation : parcours + CAP Complet

Se préparer aux épreuves générales et professionnelles du CAP Boulanger / CAP Pâtissier.

Option de la formation : parcours + CAP PRO

Se préparer aux épreuves professionnelles du CAP Boulanger / CAP Pâtissier.

Option de la formation : pâtisserie – bases et perfectionnement

Apprendre le métier de pâtissier et maîtriser les préparations et recettes de bases en pâtisserie.

Option de la formation : boulangerie – bases et perfectionnement

Apprendre le métier de boulanger et maîtriser les préparations et recettes de bases en pâtisserie.

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Nos formateurs experts

Maxime Anouche

Formateur métiers de bouche

Découvrez l’interview de notre formateur qui intervient sur les matières : cuisine, boulangerie, pâtisserie, diététique et hygiène alimentaire. Débouchés dans le secteurs, conseils pour réussir sa formation… Il vous livre sa vision du métier.

Pendant ma formation en ligne

Skill and You : la formation à distance

Découvrez en vidéo les nombreux avantages de l'enseignement en ligne : Espace Numérique de Travail, classes virtuelles, exercices en ligne...

Compléter ma formation en ligne

Option coaching

Option ateliers

Option print

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