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> Métiers Cuisine > Devenir Chocolatier

Le secteur de l’alimentation vous intéresse et plus particulièrement, l’univers du sucré ? Devenez artisan chocolatier, un métier qui mêle délicieusement savoir-faire et créativité. Découvrez la fiche métier de cette profession gourmande.

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Les missions d’un chocolatier

Le chocolatier travaille avec des matières premières indispensables telles que le cacao, le sucre, le lait… pour les transformer en créations gourmandes. Le chocolatier va personnaliser ses produits et en faire des chocolats uniques qu’on ne trouve nulle part ailleurs. Il crée sa propre marque de fabrique !

Mais avant l’artistique, le chocolatier doit acquérir beaucoup de technique. C’est un métier où les bons gestes et la précision sont essentiels dans la préparation de la pâte et des garnitures. À titre d’exemple, le chocolat est très fragile et délicat, tout est une question de température et de dosages précis.

Les tâches du chocolatier-confiseur sont :

  • sélectionner avec amour les matières premières pour avoir une qualité de production indéniable ;
  • créer des chocolats pour éveiller toujours plus la curiosité des papilles ;
  • maîtriser des procédés de fabrication exigeants ;
  • conseiller sa clientèle et la fidéliser ;
  • contrôler et réapprovisionner les stocks, faire du conditionnement.

En savoir plus sur la formation

Suivez sereinement votre formation en ligne grâce à votre Espace Élèves en ligne. Accessible 7j/7 et 24h/24, vous pouvez vous y connecter depuis votre ordinateur, votre tablette ou votre smartphone. Ainsi, vous travaillez à votre rythme et gérez votre formation à distance comme vous l’entendez.

L’Espace Élèves, mis à votre disposition dès votre inscription, vous donne accès à de nombreux contenus de formation.

Parce que votre temps est précieux, vous disposez d’une messagerie qui vous permet de contacter directement vos professeurs pour prendre rendez-vous pendant leurs permanences téléphoniques ou simplement leur demander des conseils ! 

Avec votre Espace Élèves, vous bénéficiez d’un véritable suivi personnalisé ! 

Travailler dans le secteur des métiers de bouche : compétences nécessaires, salaire et évolution

Ce métier de l’artisanat requiert un haut niveau en matière de compétences techniques. Le chocolatier intervient dans le processus de production du chocolat du début à la fin, il doit pouvoir se servir de nombreuses matières premières pour faire également de la confiserie et de la pâtisserie.

Les mesures d’hygiène sont à respecter dans son atelier, dans lequel il passe d’ailleurs beaucoup de temps. Il est rare qu’il compte ses heures, encore moins en période de fêtes par exemple. Le chocolatier-confiseur est un poste de prestige dans le domaine des métiers de bouche.

Après avoir acquis suffisamment d’expérience au fil des années, il peut voler de ses propres ailes et ouvrir sa chocolaterie. Le chocolatier débutant gagne environ 1500 € bruts par mois, mais il peut vite progresser s’il travaille dans différentes structures ou qu’il se met à son compte. Le titre de meilleur ouvrier de France vous tend peut-être les bras !

Etudes : accéder au métier de chocolatier avec Educatel

Vous êtes en reconversion professionnelle ou avez envie d’apprendre le métier de chocolatier depuis toujours ? Educatel propose sa formation en ligne pour préparer sereinement votre CAP Pâtissier et obtenir à la fin le diplôme qui vous permettra d'exercer ce métier passionnant. Les cours en ligne sont parfaits pour un apprentissage complet, à votre rythme.

Besoin d’informations supplémentaires ? Rapprochez-vous de l’un de nos conseillers ou faites une demande de documentation gratuite en remplissant notre formulaire en ligne.

L'avis de nos élèves : Educatel

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