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> Métiers Cuisine > Devenir Boulanger

Le métier de boulanger est l’un des plus appréciés de France. Même si l’intérêt pour cette profession ne s’est jamais démenti, les émissions de télévision on fait découvrir ou re-découvrir ce métier et ont donné l’envie à beaucoup de personnes de se former ou de se ré-orienter dans le domaine de la boulangerie. Comment se former, quelle est la nature exacte du métier ? On vous dit tout !

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Les missions d'un Boulanger

La principale mission du boulanger est de fabriquer du pain en quantité suffisante pour approvisionner le point de vente. Il est également chargé de préparer des viennoiseries. Durant la fabrication, il se doit de veiller à la bonne fermentation du levain, mais c’est aussi lui qui se charge du pétrissage de la pâte, du façonnage et de l’enfournement. Travaillant dans sa propre entreprise en tant qu’artisan ou travaillant en tant que salarié, comme dans les supermarchés ou pour une entreprise tierce, il est principalement chargé de la préparation et de la cuisson des différents pains et viennoiseries. Il se doit également de tenir une hygiène irréprochable des lieux de fabrication de ses produits ainsi que du fournil pour éviter les insectes et autres bêtes indésirables.

En savoir plus sur la formation

Suivez sereinement votre formation en ligne grâce à votre Espace Élèves en ligne. Accessible 7j/7 et 24h/24, vous pouvez vous y connecter depuis votre ordinateur, votre tablette ou votre smartphone. Ainsi, vous travaillez à votre rythme et gérez votre formation à distance comme vous l’entendez.

L’Espace Élèves, mis à votre disposition dès votre inscription, vous donne accès à de nombreux contenus de formation.

Parce que votre temps est précieux, vous disposez d’une messagerie qui vous permet de contacter directement vos professeurs pour prendre rendez-vous pendant leurs permanences téléphoniques ou simplement leur demander des conseils ! 

Avec votre Espace Élèves, vous bénéficiez d’un véritable suivi personnalisé ! 

Travailler dans le secteur des métiers de bouche : compétences nécessaires, salaire et évolution

Les missions d’un boulanger sont de :

  • sélectionner les ingrédients nécessaires aux préparations,
  • mener une fermentation,
  • façonner les pains et les viennoiseries,
  • cuire les différentes préparations,
  • connaître les règles d’hygiène en préparation culinaire,
  • peser, convertir et calculer les quantités d’ingrédients,
  • entretenir et nettoyer le matériel ainsi que le poste de travail.

Un boulanger gagne en moyenne 2 100€ bruts par mois. En début de carrière, il commence au taux horaire du smic et au fur et à mesure de son expérience ainsi que de ses diplômes obtenus (il peut compléter sa formation initiale avec des modules de pâtissier, chocolatier ou glacier), il peut voir son salaire atteindre 3 000€.

Concernant son évolution, le type de parcours le plus classiquement rencontré est celui d’une personne commençant par passer un CAP Boulanger et se formant en entreprise via l’apprentissage, puis salarié(e) quelques années (moins de 10 ans) et devenant artisan à son compte (pouvant réaliser à la fois la préparation et le service) après quelques années d’expérience.

Études : Accéder au métier de la Boulangerie avec Educatel

Pour se former au métier de la boulangerie, vous pouvez vous inscrire pour suivre des cours par correspondance avec Educatel. Vous serez suivi(e) tout le long de votre parcours par des formateurs professionnels qui vous épauleront et répondront à vos questions. Des cours et des modules vous seront proposés pour vous permettre de vous former à votre rythme. Vous pourrez alors obtenir votre CAP Boulanger et vous lancer dans votre nouvelle vie !

Faites une demande de documentation gratuite en remplissant notre formulaire pour en savoir plus.

L'avis de nos élèves : Educatel

4.4/5 sur 341 avis
Très bien...
milica
RAS j'ai rien a signaler...
chrystele
Le conseiller d'étude m'a bien expliqué le contenu de la formation....
sébastien
Je ne m'attendais à une marche très rapide et sécurisé; je n'avais pas confiance quand je me suis lancé, mais je suis satisfait de suivre ma...
eric
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