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La formation CAP Pâtissier d’Educatel vous prépare aux épreuves d’un des diplômes de référence des métiers de bouche. Vous maîtriserez ainsi les bases de la pâtisserie grâce aux conseils de nos formateurs experts, dont la Chef Pâtissière Christelle Brua (élue Meilleure Pâtissière du Monde 2018 par Les Grandes Tables du Monde.)

Notre méthode d’enseignement vous permet d’étudier à votre rythme tout en profitant de nombreux outils pédagogiques, pensés pour faciliter votre apprentissage et le rendre plus interactif.

Une fois diplômé, de nombreuses opportunités professionnelles s’ouvriront à vous. Vous pourrez intégrer les équipes d’un restaurant, mais aussi travailler dans une boulangerie-pâtisserie, chez un traiteur ou dans la grande distribution.

Suivi
personnalisé

Flexibilité

100% Digital

83,5 % d'élèves satisfaits*

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Programme de la formation CAP Pâtissier

Le programme de notre formation CAP Pâtissier à distance est divisé en blocs de compétences professionnelles et en blocs de compétences générales, conformément au référentiel de l’Éducation nationale.

Module d’accueil – Appréhender le métier de pâtissier
  • Guide d’accueil
  • Guide métier Pâtissier

Compétences professionnelles

1. Maîtriser les techniques de réalisation des tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
  • Valoriser et commercialiser des produits finis
  • Gérer et organiser l’approvisionnement et le stockage
  • Organiser et planifier son travail selon les consignes données
  • Élaborer des produits finis ou semi-finis à base de pâte
  • Travaux pratiques
  • Plus pédagogique
  • Compétence pratique CAP
2. Préparer et réaliser des entremets et petits gâteaux
  • Effectuer le montage et les finitions d’entremets et de petits gâteaux
  • Préparer et faire des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d’appareils croustillants, de fruits
  • Réaliser des fonds pour entremets et petits gâteaux
  • Valoriser et commercialiser des produits finis
  • Travaux pratiques
  • Plus pédagogique
  • Compétence pratique CAP
3. Prévention Santé Environnement
  • Préparation à l’épreuve de Prévention Santé Environnement (PSE)

Compétences générales

1. Français / Histoire-géographie / Enseignement moral et civique

Français

  • Entrer dans l’échange oral : écouter, réagir, s’exprimer
  • Entrer dans l’échange écrit : lire, analyser, écrire
  • Devenir un lecteur compétent et critique
  • Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle

Histoire-géographie / Enseignement moral et civique

  • Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures
  • Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l’espace
  • Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés
  • Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien 
2. Mathématiques et physique-chimie
  • Rechercher, extraire et organiser l’information
  • Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité
  • Expérimenter
  • Critiquer un résultat, argumenter
  • Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit
3. Langue vivante étrangère

Compétences de niveau A2 du CECRL (Cadre Européen Commun de Référence pour les langues) :

  • S’exprimer oralement en continu et à l’écrit
  • Interagir en langue étrangère
  • Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

Si vous êtes déjà titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP, BEP), vous êtes dispensé(e) des épreuves générales et de l’épreuve d’anglais si votre diplôme obtenu comporte une épreuve obligatoire d’anglais. Educatel vous propose alors un programme adapté, consacré uniquement à la préparation des épreuves professionnelles.

En savoir plus sur la formation

Suivez sereinement votre formation en ligne grâce à votre Espace Élèves en ligne. Accessible 7j/7 et 24h/24, vous pouvez vous y connecter depuis votre ordinateur, votre tablette ou votre smartphone. Ainsi, vous travaillez à votre rythme et gérez votre formation à distance comme vous l’entendez.

L’Espace Élèves, mis à votre disposition dès votre inscription, vous donne accès à de nombreux contenus de formation.

Parce que votre temps est précieux, vous disposez d’une messagerie qui vous permet de contacter directement vos professeurs pour prendre rendez-vous pendant leurs permanences téléphoniques ou simplement leur demander des conseils ! 

Avec votre Espace Élèves, vous bénéficiez d’un véritable suivi personnalisé ! 

Déroulé des cours de la formation CAP Pâtissier

Durant toute la durée de votre formation, vous profiterez de la flexibilité d’une école à distance. Vous bénéficierez de cours au format numérique mais aussi de nombreux supports pédagogiques accessibles en ligne, conçus par notre équipe de formateurs experts :

  • Des exercices en ligne, des vidéos savoir-faire et des devoirs corrigés à retrouver sur votre Espace Élèves
  • Des classes virtuelles pour approfondir vos techniques en pâtisserie lors de sessions connectées
  • Un suivi pédagogique assuré par des spécialistes du secteur
  • Des conventions de stage en entreprise pour mettre vos compétences en oeuvre 
  • Des ateliers de pâtisserie en option, afin d’enrichir votre formation et maîtriser les gestes des professionnels

Dans le cadre de votre préparation à l’examen du CAP Pâtissier, vous devrez réaliser une période de stage en entreprise de 14 semaines, afin d’appliquer vos acquis dans le monde du travail. Educatel vous fournit les conventions et les documents d’évaluation nécessaires à la réalisation de votre stage en milieu professionnel.

Durée de la formation CAP Pâtissier

La durée moyenne de votre formation CAP Pâtissier dépend de votre niveau d’études et de votre préparation :

  • Préparation complète au CAP Pâtissier : 700h
  • Préparation aux compétences professionnelles du CAP Pâtissier : 500h

Afin de vous permettre d’étudier dans les meilleures conditions et à votre rythme, Educatel vous assure un suivi pédagogique de 36 mois.

L'avis de nos élèves : Educatel

4.4/5 sur 341 avis
Educatel est une école d avenir...
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Le suivi La.proximité La disponibilité de l'équipe...
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