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Comptabilité en gestion hôtelière

Des compétences spécifiques à votre activité

Un hôtel est une petite entreprise et il est légitime de se préoccuper de son chiffre d’affaires ainsi que de la tenue de sa comptabilité. Cette formation s’adresse donc aux personnes qui possèdent un restaurant ou un hôtel et qui désirent tenir elles-mêmes leur comptabilité.

Hôtelier ou restaurateur, vous aurez à enregistrer les opérations courantes d’achats de vos fournitures et les factures de votre clientèle. Les déclarations de T.V.A. et d’inventaire devront aussi être établies. Il vous faudra également déterminer avec soin vos coûts pour fixer le prix des prestations offertes. Vous suivrez ainsi votre activité jusqu’au bilan et au compte de résultat et serez ainsi autonome pour prendre en charge comptablement votre activité hôtelière afin de garantir son équilibre financier.

Cette nouvelle tâche liée aux chiffres s’ajoutera à l’ensemble de vos compétences et fera de vous un gestionnaire complet (gestion des stocks, facturation, bilan, coûts de revient, achats, commandes...). Vous apprendrez également à utiliser le logiciel Sage, dans le cadre de la gestion commerciale et de la comptabilité.

Niveau prérequis :

Pour entreprendre cette étude, il est conseillé de posséder un niveau 4ème / 3ème.

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Pré-requis : 4ème/3ème

Durée : 14 mois

Initiation ou perfectionnement

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Objectifs de formation

Acquérir des notions de comptabilité générale

Etablir le bilan

Evaluer les coûts et prix de revient

Apprécier les incidences fiscales des statuts juridiques.

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Le programme

Professeur principal : YANDZA Gisèle

Matière(s) enseignée(s) : Comptabilité-gestion

Cursus et expériences : D.E.S.S. Gestion- Trésorière en milieu associatif

Comptabilité
Principes fondamentaux de la comptabilité
Principaux comptes
Le système classique
Notions sur opérations d’inventaire
Introduction à la comptabilité analytique
Analyse du bilan
Ouvrages inclus :

- Lexique de comptabilité
- Plan comptable

Connaissance de l’entreprise
Relations de l’entreprise

Calculs commerciaux Tomes 1-2-3

Informatique et gestion hôtelière
Environnement informatique
Gérance de restaurant
Comptabilité hôtelière et coût de revient
Etude de cas PME : facturation et T.V.A.
Etude de cas PME : bilan et documents de synthèse
Etude de cas : Hôtel-Restaurant des « CIMES »
Pratique d’un logiciel de comptabilité générale
Pratique d’un logiciel de gestion commerciale
Informatique appliquée à la gestion hôtelière
Ouvrage inclus :

- Plan comptable de l’industrie hôtelière

Nombre indicatif de contrôles de connaissances : 65

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Matériels

Inclus dans votre formation Comptabilité en gestion hôtelière

1) Module professionnel SAGE (version éducation) composé des 2 applications logicielles suivantes : comptabilité et gestion commerciale.

• L’application logicielle Comptabilité : la maîtrise de ce programme pointu, vous permettra de tenir la comptabilité de la création du fichier comptable à la saisie (classique, analytique ou décentralisée...) en passant par les états, les rapprochements bancaires et la gestion des devises.

• L’application logicielle Gestion commerciale : Grâce à l’apprentissage de ce programme vous maîtriserez les documents informatiques commerciaux de la saisie aux opérations courantes : documents de vente, les articles, les achats, les abonnements et les stocks.

2) Modules ACTION ON LINE

Venant compléter les connaissances dispensées dans les cours, nous vous proposons l’accès au parcours e-Learning Action on line qui va vous permettre d’apprendre et/ ou de renforcer de façon ludique les notions de comptabilité prévues à votre programme.

Pour la formation à la Comptabilité en gestion hôtelière vous aurez accès aux parcours e-Learning suivants :

Thème 1 : Les fondamentaux de la gestion

• Module 1 - La notion de bilan : Emplois et ressources ; La construction du bilan ; Les principales rubriques ; Quiz.

• Module 2 - Le compte de résultat : La formation du résultat ; Résultat et variation des capitaux propres ; Approche économique du compte de résultat ; structure du compte de résultat ; Quiz.

Thème 2 : Analyse des coûts et prise de décision

• Module 1 - L’analyse des coûts : comptabilités générale et analytique ; notions de coût ; méthodes d’analyse des coûts ; Quiz.

• Module 2 - La méthode des coûts partiels : méthode des coûts variables ; méthode des coûts spécifiques ; cas pratique.

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