DU LUNDI AU VENDREDI DE 9H à 17H

(+33) 2 35 58 12 00

La diététique se situe à mi-chemin entre la restauration et le soin. Elle tient selon les cas, un rôle informatif, préventif ou curatif. Le tout est de préserver la santé en respectant le plaisir gastronomique.
Il s’agit d’apprendre à avoir une alimentation saine et équilibrée pour se sentir plus en forme.

Que vous soyez professionnel de la beauté ou simple particulier passionné de diététique, le cours que nous vous proposons vous aidera à comprendre et mettre en pratique les grands principes de cet équilibre alimentaire si nécessaire à chacun d’entre nous.

Renseignements complémentaires

Rappels de base 
Alimentation humaine

Biochimie structurale
Les lipides, les glucides, les acides aminés, les peptides, les protides
Enzymologie

Les apports nutritionnels conseillés 
Alimentation du nourrisson, de l’enfant, de la femme enceinte, allaitante, des personnes âgées
Alimentation de l’effort
Evolution de la consommation
Table de composition des aliments

Connaissance des aliments 
Lait, produits laitiers, viandes, poissons, oeufs, aliments d’origine végétale, corps gras, boissons, produits nouveaux, les aliments

Réglementation alimentaire 
Toxi-infections, organismes de contrôle, textes réglementaires

Qualité des aliments, conservation, modifications
Aspects bactériologiques, organoleptiques des aliments, additifs alimentaires, aspects toxicologiques, conservation

Techniques culinaires 
Les différents modes de cuisson, cuisson en milieu aqueux, en chaleur mixte, en chaleur sèche, les liaisons, les sauces, les pâtes, les auxiliaires de fabrication, les potages, les techniques culinaires adaptées à certains régimes : sans sel, hypoénergétique, hypolipidique


Nombre indicatif de contrôles de connaissances pour la formation Diététique : 44

*champs obligatoires

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FAQ

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